Name: Galette de courgette
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Grosses courgettes; 1 Gousse d'ail; 2 Œufs; 1 tasse Farine; 3 cs Fines herbes; Sel; Poivre; 4 cs Huile d'olive

- 2Grosses courgettes
Peler et râper les courgettes.
Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
Bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
- 1Gousse d'ail
- 2Œufs
- 1 tasseFarine
- 3 csFines herbes
- Sel
- Poivre
Ajouter et bien mélanger.
Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
- 4 csHuile d'olive
Faire chauffer dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation.
Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
Conseil Ajouter quelques cuillères d'eau dans la poêle si besoin. Servir chaud.