Name: THE mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 Jaunes d'oeufs; 40 g Sucre; 4 cs Eau; 300 g Chocolat Noir; 3 1/2 dl Crème

- 3Jaunes d'oeufs
Battre
- 40 gSucre
- 4 csEau
Porter à ébulition
Verser sur les oeufs en fouettant
- 300 gChocolat Noir
Faire fondre, ajouter au mélange
- 3 ½ dlCrème
Fouetter pour obtenir une neige bien ferme.
Incorporer
Laisser reposer 2 heures environ dans le réfrigérateur.