Name: Palets à l'espresso
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 40-45 pièces
Ingredients: 100 g Beurre; 100 g Sucre; 2 cc Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 1 cs Café en poudre instantané; 2 cs Cacao en poudre; 1 Œuf; 75 g Toblerone amer surfin; 50 g Amandes allumettes; 150 g Farine; 1 cc Poudre à lever; 125 g Glaçage foncé

100 gBeurre

Réduire le beurre en pommade dans une terrine

Ajouter et mélanger jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

75 gToblerone amer surfin

hacher finement

50 gAmandes allumettes

griller et hacher

150 gFarine
1 ccPoudre à lever

incorporer le toblerone et les amandes, mélanger, ajouter le reste. Rassembler en pâte

Former des boules de la grandeur d'une noix, les déposer avec suffisamment d'espace entre elles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au frais environ 15 minutes

Cuire 8 à 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C. Les boules doivent fondre légèrement lors de la cuisson.

125 gGlaçage foncé

faire fondre le glaçage et en remplir une poche-cornet, dresser en spirale sur les palets, ou coller des dragées argentées avec un peu de glaçage.