Faire tremper.

Laver et couper en petits dés

Assaisonner les tomates et réserver dans une terrine 20 minutes

Récolter le jus sorti des tomates et le faire chauffer avec 3 feuilles de gélatines.

Ajouter aux tomates, verser le jus sur les dés de tomates, poivrer et réserver le mélange au frigo 20 minutes

Chauffer et dissoudre la dernière feuille de gélatine

Mélanger à la crème chaude. Saler et poivrer

Verser dans un moule recouvert d'un film alimentaire en alternant les couches (tomates/crème)

Laisser 12 heures au frigo

Démouler et parsemer de basilic.