Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlever les noyaux.

Faire durcir les oeufs (12min dans l'eau bouillante).

Les mettre sous l'eau froide, afin de les éplucher facilement, les couper en deux. Réserver les jaunes.

Hacher les blancs en petits morceaux.

Ajouter la mayonnaise aux blancs de manière à faire un mélange crémeux, poivrer, saler.

Emplisser le milieu des avocats avec ce mélange

Disposer les crevettes cuites et décortiquées sur les avocats.

Saupoudrer avec les jaunes d'oeufs que vous aurez passés à la moulinette.

Servir bien froid, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue. Servir la mayonnaise à part.