Saler et poivrer sur toutes les faces

Chauffer l'huile dans une grande poêle

Cuire les ailerons à feu assez vif pour les colorer, environ 15 minutes, puis couvrir et passer à feu doux pendant 5 minutes

Éliminer la graisse de cuisson

Laver et hacher grossièrement, ajouter environ les 2/3 dans la poêle

Ajouter dans la poêle, laisser cuire durant 3 minutes à feu modéré

Ajouter, faire bouillir et caraméliser

Enlever la poêle du feu, ajouter la sauce soja ainsi que le reste de blanc de poireau. Bien mélanger

Garnir

Servir les ailerons nappés avec le jus de cuisson, accompagner avec un riz blanc parfumé cuit nature