Râper grossièrement la courge pelée.

Épépiner et hacher finement

Mélanger avec le perperoncino et la courge

Assaisonner

Couper les abaisses de pâte en 4 morceaux égaux.

Réparir la face sur un petit côté des morceaux, enrouler à partir de ce côté.

Déposer les cannellonis dans un plat à gratin graissé.

Arroser

Râper par dessus et faire cuire 20 mi\-nutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220 degrés.

Couper finement et parsemer.