Name: Lasagnes alla bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Oignons; 2 Carottes; 25 g Beurre; 400 g Viande hachée; 1 dl Vin blanc; 30 cl Bouillon de viande; 1 cs Concentré de tomates; 200 g Mozzarella; 25 g Beurre; 70 g Farine; 75 cl Lait; Pâte à lasagne; Parmesan

2Oignons
2Carottes
25 gBeurre
400 gViande hachée

Faire revenir les légumes avec la viande dans le beurre

1 dlVin blanc

Arroser de vin, porter à ébullition

30 clBouillon de viande
1 csConcentré de tomates

Ajouter

Saler, poivrer et faire cuire 30 minutes à feu doux.

200 gMozzarella

Couper en tranches

25 gBeurre

Faire fondre

70 gFarine

Ajouter

75 clLait

Verser en remuant

Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade

Laisser cuire 10 minutes à feu doux

Pâte à lasagne
Parmesan

Dans un plat à gratin, déposer en couches successives feuille de lasagne, viande, mozzarella et 3 cuillères de parmesan.

Terminer avec une couche de béchamel, du parmesan et 20 g de beurre

Gratiner 45 minutes