Name: Spätzli/Knöpfli
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Farine; 2/3 cc Sel; 1 1/2 dl Lait coupé d'eau; 2 Œufs; 1 l Eau salée

300 gFarine
2/3 ccSel

Mélanger le tout dans une terrine, faire une fontaine au milieu

1 ½ dlLait coupé d'eau
2Œufs

Ajouter peu à peu et mélanger jusqu'à ce que la pâte brille.

Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes

1 lEau salée

Faire bouillir.

Faire tomber la pâte en petits morceaux à l'aide d'une passoire à gros trous et d'une corne à pâte.

Dès que les spätzli/Knöpfli remontent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire et laisser égouter.

Tenir chaud jusqu'au moment de servir.

Conseil Saupoudrer de Gruyère râpé