Spätzli/Knöpfli

  • 300 g Farine
  • 2/3 cc Sel
Mélanger le tout dans une terrine, faire une fontaine au milieu
  • 11/2 dl Lait coupé d'eau
  • 2 Œufs
Ajouter peu à peu et mélanger jusqu'à ce que la pâte brille.
Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes
  • 1 l Eau salée
Faire bouillir.
Faire tomber la pâte en petits morceaux à l'aide d'une passoire à gros trous et d'une corne à pâte.
Dès que les spätzli/Knöpfli remontent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire et laisser égouter.
Tenir chaud jusqu'au moment de servir. \conseil Saupoudrer de Gruyère râpé

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