Name: Quinoa galette printanière
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Quinoa; 2 Carottes; 1 Poireau; 10 g Beurre; Sel; Poivre; Sucre; 2 Œufs; 15 cl Crème fraîche; 50 g Emmental; 1 cs Huile d'olive

200 gQuinoa

Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois et demie son volume d'eau bouillante. Saler et faire cuire 20 minutes sur feu moyen.

2Carottes
1Poireau

Eplucher et laver les légumes. Emincer le poireau et râper les carottes.

10 gBeurre
Sel
Poivre
Sucre

Verser le tout dans une sauteuse avec beurre, sel, poivre et sucre. Cuire 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert.

2Œufs
15 clCrème fraîche

Battre les oeufs avec la crème

50 gEmmental

Ajouter les légumes, le quinoa et le fromage râpé.

1 csHuile d'olive

Avec une cuillère verser des tas de préparation dans la poêle huilée et les aplatir de façon à faire des galettes.