Quinoa Risotto
- Portions
- 2 portions
- Total
- 20 min
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Peler l'oignon et la carotte. Emincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte.
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Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.
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Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition
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Cuire le mélange au quinoa 10 mi\-nutes.
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A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver sur feu très doux.
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Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.
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Incorporer à la préparation et servir bien chaud.