Name: Salade Niçoise
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Œufs; 4 Filets d'anchois; 1 Petit concombre; 2 Poivrons jaunes ou rouges; 4 Tomates; 3 Petits oignons blancs; 1 Coeur de laitue; 100 g Olives noires; 3 cs Vinaigre de vin blanc; 5 cs Huile d'olive; 2 gousse Ail; Sel; Poivre

4Œufs

Cuire les oeufs au dur

4Filets d'anchois

Faire désaler dans l'eau 10 minutes

1Petit concombre

Peler, retirer les graines et couper en fines tranches

2Poivrons jaunes ou rouges

Retirer les graines, laver et couper en lanières

4Tomates

Laver et découper en quartiers

3Petits oignons blancs

Émincer les oignons

1Coeur de laitue

Laver et couper en gros morceaux

100 gOlives noires

Répartir les légumes et les olives sur la salade

Essuyer les anchois avec du papier absorbant

Ajouter les oeufs, les oignons et les anchois.

3 csVinaigre de vin blanc
5 csHuile d'olive

Mélanger

2 gousseAil

Presser et l'ajouter au mélange de la sauce

Sel
Poivre

Assaisonner la sauce.

Verser la vinaigrette sur la salade.