Name: Cervelas et salade parmentier
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 Échalotes; 1 dl Bouillon de légume; 3 cs Vinaigre de vin blanc; 3 cs Mayonnaise; 1 cs Moutarde mi-forte; 800 g Pommes de terre en robe des champs; 3 cs Ciboulette; Sel; Poivre; 1 cs Beurre à rôtir; 4 Cervelas

3Échalotes

couper en fines rondelles et mettre dans une casserole.

1 dlBouillon de légume
3 csVinaigre de vin blanc

Ajouter et porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner environ 1 minutes, verser dans un bol

3 csMayonnaise
1 csMoutarde mi-forte

Ajouter

800 gPommes de terre en robe des champs

Peler, couper en rondelles, mélanger avec la sauce, laisser macérer environ 20 minutes à couvert.

3 csCiboulette

incorporer

Sel
Poivre

rectifier l'assaisonnement

1 csBeurre à rôtir

Bien chauffer dans une poêle

4Cervelas

Faire rôtir sur toutes les faces environ 10 minutes, présenter avec la salade parmentier.