Verser dans le shaker tous les ingrédients pour la sauce et bien secouer.

Laver la salade et bien l’essorer.

Nettoyer les chanterelles,

Enrouler une chanterelle par tranche de lard

les embrocher sur les brochettes en bois.

Enduire les brochettes de Pepico.

Cuire les brochettes à point, sur feu moyen

Partager la salade en 4 portions, garnir les assiettes et arroser de sauce, couronner le tout avec une brochette.