Mélanger le fromage blanc, la moutarde le vinaigre, le persil, la ciboulette et l'échalotte.

Assaisoner la sauce de sel et de poivre selon votre goût puis réserver au réfrigérateur.

Nettoyer les légumes, éplucher le concombre et les carottes puis les couper en bâtonnets.

Servir au moment de l'apéritif les légumes et la sauce séparément afin que chaque invité plonge ses légumes selon son envie.