Name: Moussaka
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses Ail; 2 Oignons; 4 cs Huile d'olive; 400 g Viande hachée boeuf; 4 Tomates; 15 cl Vin blanc sec; 3 cs Persil plat; Thym; Sel; Poivre; 500 g Aubergines; 50 g Beurre; 4 cs Farine; 50 cl Lait; 100 g Fromage kefalotyri

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- 2 goussesAil
- 2Oignons
Peler et hacher finement.
- 4 csHuile d'olive
Chauffer et faire revenir l'ail et l'oignon.
- 400 gViande hachée boeuf
Ajouter
- 4Tomates
Laver et couper 1 tomate en rondelles et les autres en dés.
Ajouter les dés de tomates.
- 15 clVin blanc sec
- 3 csPersil plat
- Thym
- Sel
- Poivre
Assaisonner et cuire 30 minutes à couvert.
- 500 gAubergines
Laver et couper en rondelles puis faire revenir dans un peu d'huile.
Préchauffer le four à 200 degrés
- 50 gBeurre
Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 4 csFarine
Ajouter, mélanger et laisser cuire quelques instants.
- 50 clLait
Incorporer le lait peu à peu et faire cuire la béchamel 10 minutes environ en mélangeant.
Dans une terrine, alterner les couches d'aubergines, de viande et de béchamel. Terminer par une couche de rondelles d'aubergines et de tomates alternées.
- 100 gFromage kefalotyri
Parsemer.
Faire gratiner 30 minutes au four.