Bien chauffer l'huile dans une poêle, saisir les blancs de poulet 1 minutes par face.

Assaisonner

Couper en deux dans le sens de la longueur puis de la largeur

Tailler en fines lanières

Répartir les lanières de courgette sur les pièces de pâte à gâteau, disposer les blancs de poulet, fermer pour former des rouleaux

Badigeonner les rouleaux

Entailler avec des ciseaux pour faire les piques des hérissons

Cuire 30 minutes à 220° C dans la moitié inférieure du four

Laisser reposer 3 minutes avant de servir