Name: Poulet Stroganov
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Oranges non traitées; Beurre à rôtir; 600 g Émincé de poulet; 1/2 cc Sel; Poivre; 1 dl Bouillon de poule; 1.8 dl Demi-crème à sauce; 2 cs Ketchup; 1 Oignon; 1 1/2 cs Paprika; 1/4 cc Sel; Poivre

2Oranges non traitées

Râper un peu de zeste d’orange. Décalotter des deux côtés, puis peler à vif. Couper en six quartiers puis en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Recueillir le jus, réserver avec le zeste râpé et les tranches.

Beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive.

600 gÉmincé de poulet

Faire revenir la viande par portions env. 3 minutes, retirer

½ ccSel
Poivre

Saler et poivrer. Éponger la poêle avec du papier absorbant.

1 dlBouillon de poule
1.8 dlDemi-crème à sauce
2 csKetchup

Porter à ébullition bouillon, crème et ketchup dans la même poêle, baisser le feu,

1Oignon

Couper en 12 quartiers et ajouter à la sauce, cuire doucement la sauce env. 4 min à couvert.

1 ½ csPaprika
¼ ccSel
Poivre

Assaisonner

Remettre les tranches d’oranges, le zeste et le jus ainsi que la viande, le temps de bien chauffer.