Name: Ragoût d'agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g Épaule d'agneau; 2 cs Farine; Poivre; 2 cs Huile; 1 Oignon; 2 clous Girofle; 2 dl Vin rouge; 2 dl Eau; 1 feuille Laurier; 1 brin Thym; 1 brin Sauge; 3 gousses Ail; Sel; Poivre; 100 g Raisin secs

750 gÉpaule d'agneau
2 csFarine
Poivre

Poivrer et fariner la viande désossée

2 csHuile

Faire chauffer dans une casserole

1Oignon
2 clousGirofle

Piquer l'oignon

Faire rissoler la viande avec l'oignon piqué

Retirer la matière grasse.

2 dlVin rouge
2 dlEau

Mouiller la viande

Ajouter à la viande et assaisonner

100 gRaisin secs

Ajouter

Laisser mijoter 11/2 heure.