Name: Tajine de poulet aux abricots secs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g Abricots secs; 1 Poulet fermier; Sel; Poivre; 4 cs Huile d'arachide; 2 Oignons; 1/2 cc Gingembre en poudre; 1/2 cc Cannelle moulue; 1/2 Citron; 4 brins Coriandre; 20 cl Bouillon volaille

150 gAbricots secs

Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.

1Poulet fermier
Sel
Poivre
4 csHuile d'arachide

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés

2Oignons

peler, émincer et ajouter au poulet.

½ ccGingembre en poudre
½ ccCannelle moulue

Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 min.

½Citron
4 brinsCoriandre
20 clBouillon volaille

Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.

Couvrez et laissez cuire 15 min.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 min jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

Servez chaud, dans ce plat.