THE mousse au chocolat - Recettes

3 Jaunes d'oeufs

Battre

40 g Sucre
4 cs Eau

Porter à ébulition

Verser sur les oeufs en fouettant

300 g Chocolat Noir

Faire fondre, ajouter au mélange

3 1/2 dl Crème

Fouetter pour obtenir une neige bien ferme.

Incorporer

Laisser reposer 2 heures environ dans le réfrigérateur.