Laver le riz abondamment à l'eau fraiche jusqu'à ce que le riz soit débarrassé de tout son amidon.

Porter l'eau à ébullition puis ajouter le riz et laisser bouillonner à couvert pendant 5 minutes.

Baisser la chaleur et poursuivre la cuisson durant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Il faut que le riz soit encore légèrement croquant.

Remuer avec une fourchette en aérant le riz.

Couper en petits cubes uniformes

Dans une poêle, à frire faire revenir le jambon et les petits pois dans l'huile.

Assaisonner

Casser les œufs dans un coin de la poêle, les laisser durcir légèrement d'un côté sans les brouiller.

Ajouter rapidement le riz et faire sauter l'ensemble en incorporant bien les morceaux d'œufs au riz

Ajouter une giclée de sauce soja pendant la cuisson