Ragoût d'agneau

Viandes
4 portions • 15 minutes + 2 heures
  • 750 g Épaule d'agneau
  • 2 cs Farine
  • Poivre
Poivrer et fariner la viande désossée
  • 2 cs Huile
Faire chauffer dans une casserole
  • 1 Oignon
  • 2 clous Girofle
Piquer l'oignon
Faire rissoler la viande avec l'oignon piqué
Retirer la matière grasse.
  • 2 dl Vin rouge
  • 2 dl Eau
Mouiller la viande
  • 1 feuille Laurier
  • 1 brin Thym
  • 1 brin Sauge
  • 3 gousses Ail
  • Sel
  • Poivre
Ajouter à la viande et assaisonner
  • 100 g Raisin secs
Ajouter
Laisser mijoter 11/2 heure.

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