Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés

peler, émincer et ajouter au poulet.

Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 min.

Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.

Couvrez et laissez cuire 15 min.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 min jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

Servez chaud, dans ce plat.